Salı, Kasım 19

KONYA

Konya’nın Tarihçesi

Konya’nın Tarihçesi

KONYA, Konya'nın Tarihçesi, MANSET
Efsaneye göre bir zamanlar bu şehre Medüz denen bir canavar musallat olur. Zeus'un oğlu Perse, Medüz'ün başını keserek şehri kurtarır. Halk da, Perse'in bir heykelini şehrin meydanına diker. Bundan sonra, şehrin ismi heykel şehri demek olan "İkonium" olur. Bir zamanlar Anadolu Selçuklu Devleti'nin başkenti olan Konya'nın yerleşim tarihi, Can Hasan, Çatalhöyük ve Erbaba kazılarının sonuçlarına göre Neolitik Çağ'a (MÖ 8000-5500) kadar uzanır.Çumra, Karaman, Seydişehir, Beyşehir dolaylarındaki alanlarda yerleşik hayata geçerek tarım ve avcılığı benimsemiş, kendini savunabilmek için taştan çeşitli savaş aletleri yapmıştır. Konya büyük kentleşme evrimine maden evriyle başladı. M.Ö. 3000'de Alaeddin Tepesine yerleşip güvenliğini sağlayarak kendisini dış etkenlerden korudu. Ve yüzyıllar boyunca
Un Helvası

Un Helvası

Konya Yemekleri
MALZEMELER: 125 gr tereyağ 1.5 su bardağı un 1 su bardağı şeker 1 su bardağından biraz fazla su YAPILIŞI: 1) Tereyağını erittikten sonra unu ilave edin. 2) Unun rengi dönene kadar kavurun(Benim bileklerim buna dayanamadı,annemden yardım aldım) 3) Şekeri ilave edip biraz döndürdükten sonra suyunu koyup karıştırın.
Bamya Çorbası

Bamya Çorbası

Konya Yemekleri
MALZEMELER: 250 gr kuşbaşı et, 150 gr kuru bamya, 3 soğan 2 kaşık margarin, 1 limon, tuz, su (et suyu), 1 kaşık salça YAPILIŞI: Kuru bamya limonlu suda hafif haşlanır, süzülür. Bir tencerede et bir miktar su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yağ ve ince doğranmış soğanlar konur. Kavrulur. Salça tuz limon, su (et suyu) ilave edilir. Su kaynamaya başlayınca haşlanmış bamyalar da konur. Özleşinceye kadar pişirilir. Suyu eksilirse sıcak su ilave edilir, sıcak sıcak servis yapılır. 
Etli Topalak

Etli Topalak

Konya Yemekleri
MALZEMESİ: 1 kg yağsız dana kıyması, 1 su bardağı köftelik bulgur, 1 ad. yumurta, 1 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı un, Tuz-karabiber-kekik, 1 ad. soğan, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 yemek kaşığı salça margarin yağı-etsuyu veya sıcak su YAPILIŞI: Geniş bir kabın içine eti, bulguru, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, unu, soğanı, tuzu ve baharatları koyup köfte hazırlar gibi iyice yoğrulur. Macun haline gelince ufak ufak yuvarlaklar yapılır. Diğer tarafta genişçe bir tencereye iki yemek kaşığı margarini eritip içine bir kaşık un konup kavrulur. Salçasıda konduktan sonra nohutta katılarak 6-7 bardak sıcak su veya etsuyu konur. Kaynadıktan sonra diğer tarafta bekleyen etli malzememizi tencereye boşaltır. 15-20 dakika hafif ateşte pişirilir.

Posta Kodları

Konya Posta Kodları
Konya 42000 ahırlı 42180 akören 42460 akşehir 42550 altınekin 42450 beyşehir 42700 bozkır 42630 çeltik 42920 cihanbeyli 42850 çumra 42500 derbent 42900 derebucak 42480 doğanhisar 42930 emirgazi 42910 ereğli 42310 güneysınır 42190 hadim 42830 halkapınar 42280 hüyük 42690 ılgın 42600 kadınhanı 42800 karapınar 42400 karatay 42010 kulu 42770 meram 42030 sarayönü 42430 selçuklu 42100 seydişehir 42360 taşkent 42960 tuzlukçu 42290 yalıhüyük 42470 yunak 42530

Konya Bir Şehrin İki Hikayesi

Konya Kitapları
Yazar:Meltem Çiçekli Sayfa Sayısı: Baskı Yılı: 2007 Dili: Türkçe Yayınevi: Dipnot Arka Kapak Meltem Çiçekli, üç kuşak Konya'lı bir ailenin çocuğu. Ankara Hukuk Fakültesi'ni bitirip bir süre avukatlık yapmış. Sonra gidip yıllarca kaldığı Hollanda'da antropoloji öğrenimi gördüğü sıra 'Kalkınma teorisi ve pratiği' ile 'Ortadoğu' esas uzmanlaşma alanı olmuş. 'Genelde İslam ve kalkınma, özelde siyasal İslam'a entelektüel uğraşında hep ilgi duymuş. Tabii bu arada doğduğu kent hiç aklından çıkmamış. Hazırladığı bitirme tezinin başlığı şöyledir: "Sorunları Doğuran Zıt İmajlar, Çatışan Kimlikler ve 'Gerçek Konya' İçinde çelişkilerle birlikte nice zenginlikler taşıyan bin yıllık bir kentin, Konya'nın çekilmiş ilk röntgen filmi olmalı bu kitap diye düşünüyorum. Umuyorum bu çalışma zamanla daha

Konya Yemek Kültürü ve Konya Yemekleri

Konya Kitapları
Hazırlayan:Nevin Halıcı Sayfa Sayısı: 384 Baskı Yılı: 2006 Dili: Türkçe Yayınevi: Rumi Yayınları Arka Kapak Nevin Halıcı Hakkında: "Hayatımda, geleneksel yemeklerin peşinde böylesine tutkuyla koşan, kendisini bu işe böylesine adamış, böylesine sebatkar, yemeklerin aslına uygunluğuna böylesine sadık ve ülkesinin mirasını böylesine koruyan başka biriyle daha karşılaşmadım." Claudie Roden: Nevin Halıcı's Turkish Cookbook 1989 "Türk mutfağının en iyi yazarlarından Nevin Halıcı, Meram bağlarında, Konya'nın mükemmel saç böreğini bana tanıtmıştı." Anissa Helou, Financial Times, 26 August 2001 "Nevin Halıcı Türkiye'nin en saygın yemek tarihçilerinden biridir." Gastronomica, California, February 2001

Konya Mevlana Müzesi – Rehber

Konya Kitapları
Yazar:Naci Bakırcı Sayfa Sayısı: Dili: Türkçe Yayınevi: Korpus Yayıncılık Arka Kapak Konya Mevlana Müzesi 13. Yüzyıldan 20. Yüzyıla uzanan koleksiyonları ve yapılarıyla Mevleviliğin rafine sanat anlayışını yansıtır. Ama müzeyi eşsiz kılan özellik, sevgi ve hoşgörüyle dayanan ve dünyanın dört bir yanından inananları olan Mevleviliğin doğduğu ilk dergâhta yer almasıdır. Büyük düşünür -şair Mevlana Celaleddin- i Rumi burada yaşadı, eserlerini kaleme aldı. Tanrısal aşkın peşindeki dervişler burada sema ettiler. Bu kitapta, dergahın yapı ve koleksiyonları hakkında ayrıntılı bilgilere Mevleviliğin felsefesi hakkında temel ve kolay anlaşılabilir açıklamalar eşlik ediyor.

Cardbook of Konya and Mevlâna

Konya Kitapları
Yazar:Erdal Yazıcı Sayfa Sayısı: 20 Dili: İngilizce Yayınevi: URANUS Arka Kapak 20 büyük, 100 küçük fotoğraftan ve 4 sayfa metinden oluşan Kart-Kitapta Konya ve çevresi (Mevlâna Müzesi, Mevlâna Türbesi, Semahane, Konya Arkeoloji Müzesi, İnce Minareli Medrese, Karatay Müzesi ve Saray Kalıntısı,Alâeddin Camisi,Sahip Ata Camisi,Sırçalı Medrese, Çatal Höyük, Hatip Hitit Su Anıtı, Eflatun Pınar,Kubadabat Sarayı(Beyşehir) Klistra Antik Kenti, İvriz Anıtı,Sille,Semazenler) fotoğtaflarla ve ayrıntılı olarak anlatılmıştır.Fotoğraflar Postkart olarak ayrılarak kullanılabilir veya koleksiyon olarak saklanabilir niteliktedir.

Konya Ovası Sulama Projesi

Konya Kitapları
Yazar:Ömer Faruk Yılmaz Sayfa Sayısı: 16 Baskı Yılı: 2010 Dili: Türkçe Yayınevi: Çamlıca Basın Yayın Arka Kapak Ülkemizin tahıl ambarı Konya Ovası, baklagil ve endüstri bitkilerinin de merkezi olmaya aday bir bölge. Konya Ovası'nı suya kavuşturarak ikinci bir Çukurova'yı ortaya çıkarmak maksadıyla ilk defa 1819'da çalışmalar yapıldı. O günden günümüze, proje defalarca ele alınmış hatta bir kısım istimlâk, hafriyat ve kanal çalışmaları dahi yapılmıştır. Osmanlı devrinde, Konya Ovası'nı sulama projelerinin en kapsamlısı, İkinci Abdülhamid Han zamanında, 1907 yılında hazırlanmıştı. 1913 yılında tamamlanan bu proje, Türkiye'nin ilk modern ve o devirde dünyanın en önde gelen sulama projelerinden biridir. İşte ilk defa yayınlanan vesikalar ışığında bir kısmı tamamlanan ve Konya Ovas

Konya Dönen Dervişler Şehri

Konya Kitapları
Yazar:Michel Balivet Çevirmen:Mehmet Aydın Sayfa Sayısı: 144 Dili: Türkçe Yayınevi: NKM Yayınları Arka Kapak Michel Balivet'nin büyük bir emek ve dikkatle hazırladığı Konya Dönen Dervişler Şehri isimli kitabının Fransızca'dan Türkçe'ye çevirilerek, Konya ve Mevlana aşıklarının hizmetine sunma, bu eserin çevrilmesinin temel merkezini teşkil etmektedir. Dokuz bölümden oluşan bu kitapta, Konya'nın Antik Tarihi ilk yerleşim birimi oluşu, Lycaonie'nin Metropolü olması, Anadolu Türklerinin Başkenti oluşu, Tarsuslu Paul'un ve İbni Arabi'nin ilham aldığı bir şehir olması, Mevlâna'nın şehri oluşu, Dönen Dervişler tarikatının merkezi oluşu, Selçuklu ve Osmanlı San'atlarının bir müzesi olması, seyyahların ve Hacıların hatıralarındaki şehir olması gibi başlıkların altında çok değerli tarihi b

Konya Mutfağı (Saime Yardımcı)

Konya Kitapları
Yazar:Saime Yardımcı Sayfa Sayısı: 253 Dili: Türkçe Yayınevi: İş Bankası Kültür Yayınları Arka Kapak "Saime Yardımcı Hanım'ın İş Bankası Kültür Yayınları'ndan çıkan Konya Mutfağından - Bağ Evinin Asırlık Sırları kitabının her sayfası gözümü kamaştırıyor. Çorbaların, etlerin, sebzelerin, pilavların, böreklerin, hoşaf ve şurupların, şerbetlerin, reçellerin fotoğraflarından gözlerimi alamıyorum. Bunca yer gezdim, kuzu eti-tahıl-süzme yoğurt üçlüsünden bu kadar çeşitli ve lezzetli yemekler çıkaran başka bir yöre görmedim. Fransız mutfağında Lyon yemeklerinin yeri ne ise bizde de Konya odur. Anadolu mutfağının merkezi denebilir Konya'ya. Örneğin Trüf mantarının bir cinsi Konya'da var: Domalan. Yetiştirilmesi çok güç olmasına rağmen Saime Hanım kuşbaşı koyun etiyle bir tarifini veriyor,

Üretken Olmak

Konya Şiirleri
Ünüm yayılsa da dünya ya Cismim Konya da Konya da Yıllar yılı hep anılacak tır İsmim Konya da Konya da İnsanoğlu üretken olmalı Dünyada bir eseri kalmalı Kendine layık yer bulmalı Bu şehri Konya da Konya da Şehrimizin tarihi eserlerini Görülmeye değer yerlerini kırlarında açan çiçek güllerini Görmeli Konya da Konya da Yeşil bahçeleri ve bağları Geniş ovalarıyla dağları Çok zengin yeraltı suları Vardır Konya da Konya da Selçuklulardan ve Osmanlıdan Kervan sarayından hanından Ulu yatır olan Mevlana dan Feyz alır Konya da Konya da Şıh Sadreddin şems Tebriz i Her karış ında var ulama izi Maneviyat a boğar hepimizi Bu güzel Konya da Konya da İl olup ayrılan karaman ı Onca tarih dolu diyarlarını Türkçe dilimizin mimarlarını Anarız Konya da Konya da Ozan

Konya

Konya Şiirleri
Aktı gözyaşlarım silmedin Konya Ağlıyan kimimiş demedin Konya Erebilsem bir vuslata murada Müjdeli haberin beklerim Konya Evliya diyarı diyorlar sana Onlar ki şefkattir rahmetten yana Evladım gönderdim senin koynuna Müjdeli haberin beklerim Konya Hasret zor şeymiş sorma be Konya Biz yandık ateşte sen yanma Konya Vuslatlar ümitle dolsun ufkuna Müjdeli haberin beklerim Konya Acı telefonlar yürek sızlatır İçten içe bir yerleri kanatır Muştulu haberin ömür uzatır Müjdeli haberin beklerim Konya Sana anlattığım sevda türküsü Ördüğüm yumaklar sabır örgüsü Çektiğim çileler ömür törpüsü Müjdeli haberin beklerim Konya Akbaşı ağlattın muştu ver yeter Baharlar gelmezse olurum heder Mecnunu geçerim ferhattan beter Müjdeli haberin beklerim Konya Yaşar Akbaş

Ah Konya

Konya Şiirleri
Ah Konya Sen kartalın yuvası Ovaların en hası Çalma aydın havası Konya Konya ah Konya Sensiz olamaz dünya Tahılın ambarı sen Bunu bilirler zaten Üzerler seni bazen Konya Konya ah Konya Sensiz olamaz dünya Merkezi hoşgörünün Hep sevdaya bürünün Gel, gel senin ürünün Konya Konya ah Konya Sensiz olamaz dünya Mesnevi sende doğdu Cehaleti o boğdu Kini nefreti koğdu Konya Konya ah Konya Sensiz olamaz dünya Selçuklunun başkenti Evliyaların kenti Kucakladın Taşkent’i Konya Konya ah Konya Sensiz olamaz dünya Hadim, Bozkır, Beyşehir Ilgın, Yunak, Akşehir Ereğli, Seydişehir Konya Konya ah Konya Sensiz olamaz dünya Karatay, Karapınar Tuzlukcu, Halkapınar Meram yeşillik sunar Konya Konya ah Konya Sensiz olamaz dünya Cihanbeyli’yle, Kulu Sarayönü, Sel
YOĞURT ÇORBASI

YOĞURT ÇORBASI

Konya Yemekleri
MALZEMELER: Tereyağı, 150 gr. yoğurt, 50 gr Pirinç, 80 gr mercimek, Nane, Etsuyu YAPILIŞI: 8 kişilik tencereye, et suyunu ezdiğiniz yoğurduda katın hiç durmadan karıştırınız. Kaynayınca içine mercimek, pirinci ilave ediniz. Ve tekrar karıştırın bırakın. Çorba kaynayıncaya kadar bekleyin, kaynayınca bir iki kez daha karıştırın ve 2-3 dak. bekleyin. Çorbayı ateşten indirin ve tavanın içine tereyağı koyun iyice kızarınca tuz atın daha sonra ateşten indirin ve çorbanın üzerine naneyle birlikte dökün.

BATIRIK

Konya Yemekleri
MALZEMELER: Düğürcük, tahin (veya ceviz, menengiç, v.s.) soğan, domates, taze biber, maydanoz, 7 türlü baharat,tuz, sumak, salça, biber salçası. YAPILIŞI: Düğürcük büyükçe tepsi veya sini üzerine dökülür. Rendelenmiş domates, salça, biber salçası, soğan, ince kıyılmış biber ve maydanoz, kızartılmış tahin, ve baharat ilave edilerek ovulur. Düğürcük yumuşayıp dişe dokunmayacak hale gelinceye kadar ovma işlemi devam eder. Daha sonra küçük sıkmalar haline getirilir. Rendelenmiş ve sumaklanmış soğan, domates, salatalık ve turşu ile yenir. Ayrıca sulandırılarak da yenir. Cevizli, menengiçli, susamlı, fıstıklı şekilleride yapılabilir. Besin değeri çok yüksektir.

PAPARA

Konya Yemekleri
YAPILIŞI: Ekmekler derin bir tabağa doğranır. ayrı bir yerde tereyağı kızartılır. Ve soğanlar düzgün birşekilde doğranıp, salça ile birlikte tereyağında kızartılır.      Yeteri miktarda su ilave edildikten sonra, suyun kaynamasını bekleriz. Su kaynadıktan sonra içine ufalanmış tulum peyniri ilave edilir. Biraz daha kaynadıktan sonra tencere ateşten alınır. Ve bu oluşan karışımı daha önceden doğradığımız ekmeklerin üzerine dökülür. Üzeri karabiber ve maydanoz ile süslenir.
HÖŞMERİM

HÖŞMERİM

Konya Yemekleri
  MALZEMELER: 1 kg kaymak, Un, 1 çay bardağı su, Tuz, Pudra şekeri       YAPILIŞI: Geniş bir tavaya kaymağı koyarız. Bir bardak suyu da ilave eder. Alabildiği kadar unla karıştırılır. Hafif ateşte karıştırılarak iyice pişiririz. Tuzu da ilave edip pişince tavaya güzelce düzleriz. Hafif ateşin üzerinde kızartıp servis tabağına çeviririz. Biraz soğuduktan sonra pudra şekerini üzerine dökeriz.

DİLBER DUDAĞI BAKLAVASI

Konya Yemekleri
   MALZEMELER: 1 yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1/2 kg süt, 1 tatlı kaşığı tuz, ceviz içi, Belli bir ölçüde un       YAPILIŞI: ılık sütün içine zeytinyağını, tuzu, yoğurdu, yumurtayı döküp karıştıracak. Daha sonra bunun içine un ilave edilir. Daha sonra elde edilen hamurdan 20 beze yapılarak açılır. Bundan sonra bezeler tepsinin içine konulup yuvarlak biçimlerde kesilir. Bunlar içine ceviz konarak fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsinin dolmasından sonra tereyağı kızartılarak üzerine serpilir. Sonra fırına konularak kızartılır.

ARABAŞI ÇORBASI

KONYA, Konya Yemekleri
MALZEMESİ: Bir miktar su, Bir miktar un, 1 tane horoz, 1 kaşık karabiber, 1 paket yağ, 1 tane limon       ÇORBA YAPILIŞI: Bir miktar un, bol yağda kırmızılaşıncaya kadar kadar kavrulur.Daha önce pişmiş olan horoz kavrulmuş olan unun üzerine ince ince didilerek konur.Bir miktar tavuk suyu eklenir. 20 dakika kaynadıktan sonra limon ve karabiber ilave edilir. Daha sonra hamuru ile birlikte servis yapılır.       ARABAŞI HAMURU: Tencereye normal bir şekilde su konarak iyice kaynatılır.Kaynayan suyun içine azar azar un konarak tahta kaşık ile karıştırılır. Belli bir kıvama gelince un konulmadan hamur karıştırılarak iyice pişirilir.Daha sonra hamurun kolay dağılması için tepsi su ile ıslatılarak hamur tepsiye dökülerek soğutulur. Daha sonra çorba ile servis yapılır. Mide v

MEVLANA BÖREĞİ

KONYA, Konya Yemekleri
MALZEMELER: 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı zeytinyağı, Biraz su, Yarım limon suyu, Biraz Tuz Alabildiği kadar un, (Ayrıca içi içir yarım kilo kadar zeytinyağı ile karışmış tereyağ)       YAPILIŞI: Bu malzemelerin hepsi konur ve güzelce yoğrulur. Küçük küçük bezeler ayrılır. Dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafından bir iki baş soğan yarım kilo kıyma, 1 demet maydanoz, biraz karabiber. Soğanlar bir iki kaşık zeytinyağında kavrulur. Sonra kıyma da ilave edilerek kavrulur. Ateşten indikten sonra maydonozu ilave edilir. Diğer taraftan bezeler incecik açılır. Arası yağlanır tekrar açılır tekrar yağlanır. Ve bir bohça şeklinde dürülerek köşelere iç konulur ve kapatılır. Ondan sonra sıcak fırına sürülür.